Если есть это небезопасно, это не еда

Шесть возможностей совместной работы по предотвращению болезней пищевого происхождения



Здоровое питание начинается с безопасных продуктов. Пищевые продукты, подпорченные, например, бактериями, вирусами, пестицидами или следами химических веществ, могут вызывать серьезные заболевания и в самых серьезных случаях даже приводить к смерти. Потребители во всем мире вправе ожидать, что купленные и потребляемые ими продукты питания безопасны и высокого качества.

Обеспечение безопасности пищевых продуктов – сложный процесс, который начинается на ферме и заканчивается в тарелке потребителя. Необходимо учитывать все этапы продовольственной цепи – от производства, сбора урожая и хранения до приготовления и потребления. ФАО является единственной международной организацией, осуществляющей надзор за всеми звеньями этой цепи. Опираясь на давние партнерские отношения, ФАО и Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) поддерживают безопасность пищевых продуктов в мире в целом и охраняют здоровье потребителей. ФАО занимается в основном вопросами безопасности пищевых продуктов вдоль всей цепочки во время производства и переработки, а ВОЗ, как правило, отвечает за отношения с сектором общественного здравоохранения. Однако обеспечение безопасности продовольствия для употребления в пищу не заканчивается с его приобретением. Потребители у себя дома также должны позаботиться о том, чтобы еда была по-прежнему безопасна для потребления.

Вот шесть возможностей нашей совместной работой над тем, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов:

Читать дальше →

Никого не интересует маркировка… если дело не касается продовольствия

Шесть способов, с помощью которых маркировка пищевой продукции поможет вам стать лучше

Вы дали себе слово вести здоровый образ жизни. Вы отправляетесь в магазин, где вам нужно выбрать между двумя продуктами в поисках лучшего варианта. Но как? Как выбирать? Конечно, ознакомившись с маркировкой.

Маркировка подчас воспринимается как данность, но она чрезвычайно важна для нашего здоровья и благополучия. Маркировка на пищевых продуктах гарантирует, что это тот самый продукт и что его пищевая ценность соответствует нашему представлению. Из маркировки мы узнаем об ингредиентах и питательных веществах.

Читать дальше →

Единое здравоохранение для всех

Заявление Регионального бюро Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) для стран Европы и Центральной Азии, Субрегионального представительства Всемирной организации охраны здоровья животных (ВОЗЖ) в Центральной Азии и Европейского регионального бюро Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).
Читать дальше →

ФАО о здоровом питании

По сравнению с 1975 годом показатели ожирения во всем мире возросли почти втрое, а вместе с этим увеличилась и распространенность сердечных заболеваний, рака и диабета. В целях информирования людей о принципах правильного питания страны разработали диетологические рекомендации, адаптированные к местной продовольственной ситуации и рассчитанные на соответствующие группы населения.
Читать дальше →

Заканчивается эра антибиотиков!

Распространение бактерий, устойчивых к большинству известных антибиотиков, несет не меньшую угрозу человечеству, чем глобальное потепление и другие возможные катастрофы, опасаются эксперты.
Как утверждает главный врач Англии Салли Дэвис, бактерии приобретают иммунитет к большинству современных медицинских препаратов, а новых антибиотиков попросту нет.
Выступая перед парламентской комиссией, Дэвис высказала опасения по поводу масштаба проблемы. По ее словам, уже в ближайшем будущем даже рутинные хирургические операции могут угрожать жизни пациентов.
«Очевидно, что глобальное потепление — не главная угроза человечеству, — заявила Дэвис. — Апокалипсис может наступить лет через 20, когда, скажем, операция по замене тазобедренного сустава, может привести к летальному исходу, так как у нас попросту не будет антибиотиков».

Читать дальше →